Noin 1500 vuotta sitten kuuluisa agronomi Jia Sixie kirjoitti mestariteoksensa Qimin Yaoshu (Essential Techniques for the Welfare of People), varhaisin olemassa oleva kattava maatalousteksti Kiinassa.
▲A Taste of History sisältää höyrytettyjä naudan kylkiluita, jotka ovat saaneet vaikutteita pronssista, jota Zengin osavaltion hallitsija käytti Suizhoussa Hubein maakunnassa sotivien valtioiden aikana (475–221 eKr.).
Tässä monumentaalisessa työssä, joka dokumentoi systemaattisesti maataloustuotantoa, mainitaan ruokalaji, joka tunnetaan nimellä Jinji Yukuai (kullanvärisellä päällystetyllä kalaviipaleella)."maustejauheita"). Herkullinen herkku on kerännyt suosiota runoilijoilta kautta historian, mukaan lukien Li Bai Tang-dynastian (618–907) ja Su Shi Song-dynastian (960–1279) aikana.Sisään Maku historiasta, China Media Groupin tuottama varieteohjelma, kuuluisa herkku luotiin uudelleen, mikä nosti sen suosion verkossa.Toisen kauden aikana Kiinan keskustelevision verkkosivuilla ja CCTV-3:ssa elokuun alusta lähtien esitelty ohjelma matkusti yhdeksään maakuntaan, kuten Hubeiin, Shandongiin ja Sichuaniin, sekä Sisä-Mongolian ja Xinjiang Uygurin autonomisille alueille.▲Juontaja Ren Luyu (oik.), näyttelijä Liu Tao ja taiteilija Ouyang Yingji (keskellä) keskustelevat kalaruoasta Suzhoussa, Jiangsun maakunnassa osallistuessaan isäntinä Maku historiasta. [Kuva toimitettu China Dailylle]
TV-veteraani Ren Luyu, ankkuri Ma Fanshu, taiteilija Ouyang Yingji ja toimittaja Wang Bingbing ovat toimineet isäntinä, ja heillä on jokaisessa jaksossa mukana erilaisia julkkisvieraita, kun he lähtivät suussa sulaville kulinaarisille matkoille, jotka myös valaisevat herkkujen kulttuurista vaikutusta. , sekä kuinka yhteiskunnallinen kehitys ja teknologinen kehitys ovat vaikuttaneet kiinalaisten ruokapöytään.Entinen juontaja Ni Ping ja näyttelijä Liu Tao kutsuttiin ensimmäisessä jaksossa vieraiksi tiimiin vierailemaan Wujiangin alueella Suzhoussa, kaupungissa Jiangsun maakunnassa, joka tunnetaan runsaista luonnonvaroistaan, erityisesti kaloistaan.▲Jinji Yukuai, kullanvärisillä päällystetyillä kalaviipaleilla"maustejauheita". [Kuva toimitettu China Dailylle]
Julkkikset onnistuivat luomaan uudelleen Jinji Yukuain, joka vaatii seitsemän ainesosaa, mukaan lukien appelsiinit ja kastanjat, valmistaakseen dippikastikkeen, joka kaadetaan ohuiksi viipaloitujen bassofileiden päälle. .Mielenkiintoinen anekdootti Suzhoun bassosta kerrottiin vieraillessaan muistosalissa Zhang Hanille, Länsi-Jin-dynastian (265-316) virkamiehelle, joka kuului luopumisestaan hallituksen työstään silloisessa pääkaupungissa Luoyangissa Henanin maakunnassa, koska hän jäi kaipaamaan kotikaupunkinsa bassoruokia.Ohjelman pääohjaaja Wang Xuanyi sanoo, että miehistö työskenteli aiemmin Kansallisaarre, suosittu kulttuuri-TV-ohjelma joidenkin Kiinan huippumuseoiden kokoelmien arvokkaimmista esineistä."Haluamme nykyaikaisen yleisön löytävän kiinalaisen ruokakulttuurin syvyyden. Herkullinen ruokalaji ei ole vain kirjailijan ilonlähde ja makuhermoille, se sisältää myös nostalgiaa ja syvää kiintymystä kotikaupunkeihin,"sanoo Wang."Olemme kaikki keskittyneet tuottamaan kiinalaiseen kulttuuriin perustuvia ohjelmia useiden vuosien ajan, ja kokemus inspiroi meitä kaivamaan uusia näkökulmia samalla kun pohdimme asiaa. Maku historiasta,"Wang lisää.Mainitsen kuuluisan lainauksen,"ihmisille ruoka on taivas"Länsi-Han-dynastian (206 eKr.–24) historioitsija Sima Qian Wang kertoo olevansa uteliaita eri dynastioiden aikana nautituista pääruoista ja siitä, kuinka omaleimaiset ruoanvalmistusmenetelmät ovat muokanneet elämäntapaa.▲Granaattiomena merikurkkujen kanssa on maukas herkku. [Kuva toimitettu China Dailylle]
Etsiessään vastauksia miehistö matkusti Yantain rannikkokaupunkiin Shandongin maakuntaan Qing-dynastian (1644-1911) kirjan ohjaamana luodakseen uudelleen ruokalajin, jossa yhdistyvät granaattiomena ja merikurkku. Lisäksi käsikirjoittaja Sun Heqin mukaan he pyrkivät luomaan uudelleen suositun ja hienon menetelmän valmistaa baozi eli täytetyt höyrytetyt pullat Pohjoisen Song-dynastian (960-1127) aikana."Toivomme, että ohjelma luo yhteyden nykyyleisön ja mielenkiintoisten historian hetkien välille. Esimerkiksi basso, jota nykyään löytyy yleisesti tavallisilta ruokapöydiltä, oli aikoinaan legendaarisen runoilijan Li Bain idolin Zhang Hanin halutuin maku. Höyrytetyt pullat, tavallinen aamiaisruoka useimmille meistä, olivat aikoinaan yksi halutuimmista herkuista Pohjoisen Song-dynastian pääkaupungissa."Sun sanoo.Mielenkiintoista on, että esitys perustuu myös arkeologisiin löytöihin tutkiakseen, kuinka ihmiset vaikuttivat havaintoonsa luonnosta ja maailmankaikkeudesta ruoanvalmistukseen. Esimerkiksi Suizhoussa kuvatussa jaksossa tuotantotiimi vieraili museossa ja löysi palan pronssia, jota Zengin osavaltion hallitsijan kokki käytti sotivien valtioiden aikana (475-221 eKr.) naudanlihan höyryttämiseen.▲Toimittaja Wang Bingbing, toinen TV-ohjelman juontaja, etsii inspiraatiota museosta Suizhoussa, Hubein maakunnassa. [Kuva toimitettu China Dailylle]
Muinaisen höyrylaivan koristeissa Wang kertoo, että he saattoivat nähdä muinaisen ymmärryksen luonnosta, jossa astian yläosa symboloi taivasta ja pohja maata.
"Tutkimalla tunnettujen ruokien reseptejä muinaisista kirjoista ja saamalla inspiraatiota esineistä, tuntui kuin olisimme osallistumassa aikamatkakeskusteluun esi-isiemme kanssa. Toivomme esityksen tuovan perinteistä kulttuuria nykyajan yksilöiden elämään,"hän sanoo.
Sina Weibo -ohjelma on kerännyt yli 820 miljoonaa klikkausta ja herätti noin 80 trendaavaa aihetta.
